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복날에 먹는 음식 : 복날의 유래와 의미 복날에는 가장 대표적으로 삼계탕을 먹음으로써 더위를 이겨내는 의미가 있습니다. 복날에 먹는 음식이 어떤 것들이 있는지를 알아보고 복날의 유래와 사회적 의미를 미디어의 영향으로 현대화로 변화하는 모습도 함께 알아보겠습니다. 복날의 유래 복날의 풍습은 한국의 전통적인 여름철 풍습 중 하나로, 복날에는 더위를 이겨내기 위한 다양한 보양 음식을 먹는 것이 관례로 자리 잡고 있습니다. 복날의 유래복날은 음력으로 여름의 더위가 가장 심한 시기를 나타내며, 초복(初伏), 중복(中伏), 말복(末伏)으로 나뉩니다. "복(伏)"이라는 한자는 '엎드리다' 또는 '숨다'라는 의미를 지니고 있어, 가장 더운 시기에 더위를 피하고자 하는 의미가 담겨 있습니다.삼복의 의미삼복은 대개 하지 후 세 번째 경일(庚日)에 시작됩니다. 경.. 2024. 7. 13.
꼬막의 제철과 효능 : 꼬막의 손질법과 꼬막 보관법 꼬막은 영양이 풍부한 해산물입니다. 제철꼬막의 특징에 대해 알아보고 꼬막의 영양과 효능 그리고 다양한 요리법도 함께 알아보겠습니다. 맛있는 꼬막을 오래 보관할 수 있는 꼬막보관법에 대해서도 알아보겠습니다. 꼬막의 영양  단백질: 꼬막은 단백질이 풍부하여 근육 생성과 회복에 도움이 됩니다. 단백질은 또한 면역 기능을 향상시키고 신체의 전반적인 건강을 유지하는 데 중요합니다.철분: 꼬막에는 철분이 많이 함유되어 있어 빈혈 예방과 개선에 도움이 됩니다. 철분은 혈액 내 산소 운반을 돕는 헤모글로빈의 주요 구성 요소입니다.오메가-3 지방산: 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 좋으며, 염증을 줄이고 뇌 기능을 향상시키는 데 기여합니다.비타민 B12: 비타민 B12는 신경계 건강에 중요하며, 적혈구 생성과 DNA .. 2024. 7. 12.
어묵의 제조과정및 어묵선택의 기준 : 어묵의 다양한 요리법 어묵은 생선살을 갈아 만든 식품으로 대중적으로 다양한 요리법에 활용될 수 있습니다. 어묵선택의 기준에 대해 알아보고 어묵의 제조과정과 어묵의 종류 및 다양한 요리법에 대해 살펴보겠습니다. 또한 우리나라의 유명어묵 브랜드도 소개해 드리겠습니다. 어묵의 제조과정 1. 원료 준비생선 선택 및 처리: 어묵의 주 원료는 대구, 명태, 청어 등 흰 살 생선입니다. 선택된 생선을 세척하고 머리, 내장, 뼈 등을 제거한 후 살코기만을 사용합니다.부재료 준비: 전분, 소금, 설탕, MSG, 채소 등 다양한 부재료가 필요합니다. 이들은 어묵의 맛과 식감을 조절하는 데 사용됩니다.2. 어육 반죽 제조어육 분쇄: 준비된 생선 살코기를 분쇄기나 믹서로 곱게 갈아줍니다. 이 과정에서 생선의 조직이 풀어져 반죽의 기본 구조가 형성.. 2024. 7. 11.
치킨의 브랜드별 특징 : K-치킨의 인기와 비결 우리나라에는 대형브랜드 치킨부터 동네치킨집까지 많은 치킨브랜드가 있습니다. 브랜드별 특징과 대표치킨메뉴를 알아보겠습니다. 또한 우리나라치킨브랜드의 해외진출 현황을 알아보고 K-치킨이 인기 있는 이유와 앞으로의 세계화에 어떤 노력을 더해야 하는지를 살펴보겠습니다. 우리나라의 치킨브랜드들 BBQ (비비큐)다양한 양념 치킨과 오븐구이 치킨으로 유명합니다.BHC후라이드와 양념 치킨 외에도 다양한 사이드 메뉴가 특징입니다.교촌치킨간장 치킨과 허니콤보 치킨이 유명합니다.네네치킨치즈와 함께 먹는 '스노윙 치킨'이 인기입니다.페리카나오랜 전통을 가진 치킨 브랜드로, 후라이드와 양념 치킨이 주력 메뉴입니다.굽네치킨오븐에 구운 건강한 치킨을 제공합니다.호식이두마리치킨두 마리 치킨을 저렴한 가격에 제공합니다.처갓집 양념치킨.. 2024. 7. 10.
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